Феодальная собственность начала XIII ст.

На Закарпатье феодальная собственность начала возрастать с XIII ст. В Северной Буковине земли принадлежали потомкам галичских бояр и молдавским феодалам. Эволюция земельных отношений на украинских землях привела к внутренней перестройке вотчин, изменений в социально-экономическом положении и юридическом статусе крестьянства. Начался процесс закрепощения, которое определялось усилением земельной, личной, судейско-административной зависимости крестьян от феодала, общегосударственным ограничением свободы их хозяйственной деятельности и перехода.

Эти процессы были также связаны с развитием товарно-денежных отношений, ростом рынка сельскохозяйственной продукции, новыми формами хозяйства, ориентированными на рынок. В Большом княжестве Литовскому господствующим типом крестьянского хозяйства оставался двор, который состоял из дымов. Крестьяне за имущественным и правовым положением делились на разные категории: данников, тягловых, служебных, их объединяла поземельная зависимость от феодала и относительная правовая свобода. Однако община не могла отчуждать землю за свои границы без разрешения феодала. Повинности данников ограничивались данями (медом, мехом, деньгами), их называли похожими, так как они имели право перехода с одного места в другое, на нетронутые земли. Основой экономики украинских земель традиционно было сельское хозяйство.

Большое значение малая система полеводства. Первое упоминание о плуге содержится в летописи от 981 p., но распространился он в Украине в XII- XIII ст. За своими размерами украинский плуг был большей частью небольшим. Он значительно улучшал качество возделывания земли, благодаря чему у него проникало больше влаги, воздух, тепла, а это в свою очередь повышало плодородие. Со временем плуг усовершенствовали, цепляя колесный передок, которое предоставляло ему нужной стойкости, выравнивало борозды. Плуг стоил дорого и нуждался в значительной тягловой силе и двух людей — пахаря и погонщика. Применяли плуг большей частью в феодальной вотчине. Дальше оно превратилось на орудие рыхления уже вспаханного земли. На Полесье пахали сохой, рабочей частью которой является двурогая развалина, на которую набивали два сошника.

Украинская соха («литовка», полесская) имела свои особенности: две полки в форме клина, которые закреплялись неподвижно. Соха не переворачивала, а подрезывала пласта земли снизу, разрыхляла его. Из других сельскохозяйственных орудий работы использовали селезенки для сенокосов и собирание бобовых, лопаты, вилы, топора, цепы и т.п. Ячмень выращивали для пивоварения. Пшено было одним из основных продуктов питания населения. Овес шел преимущественно на корм коням. Из бобовых культур выращивали: горох, фасоль, чечевицу, бобы. Уровень производительности был довольно высоким. Так, средняя урожайность зерновых достигала сам-6,2, т.е. одна десятина (1,09 га) давала 8 ц. зерна. Важное место в крестьянском хозяйстве занимало выращивание технических культур. В крестьянском хозяйстве посевы лена и конопля была обязательной, так как служили сырьем для изготовления тканей на вертикальных, а позднее и на горизонтальных станках. С коноплю и лена изготовляли также масло. Рядом с зерновыми и техническими выращивали огородные культуры. Наиболее распространенными были капуста, репа, лук, чеснок, мак, тыквы, дины. Из древнейших времен в Украине было распространено садоводство. Сады насаждали монастырские и феодальные хозяйства, а также зажиточные крестьяне. Есть упоминания о садах Киевопечерського монастыря. Галицко-волынская летопись сообщает, что князь Данил в новой столице Холме «посадил красивый сад». Выращивали яблони, груши, сливы, высшие, орех, черешню, малину, смородина, смородину, крыжовник, барбарис, виноград.

Крестьяне разводили большой рогатый скот, коней, овец, коз, свиней, свойскую птицу — кур, качек, гусей. За «Русской Правдой», кража скота считалась одним из тяжелейших преступлений, ее количество являлось признаком зажиточности и богатства. В хозяйствах князей и бояр держали много коней, которые требовались нужны время военных походов и беспрерывных феодальных войн. В горных районах Галиции, Северной Буковины и Закарпатья, на высокогорных луках и горных долинах основой животноводства было овцеводство. Основные виды хозяйства дополняли промыслы. Степи, леса, Карпатские горы — идеальные условия для пчеловодства, которым занимались князья, бояре, простые люди. В XIV ст. в Украине появились первые пасеки, которые постепенно распространились в лесостепных и степных районах. Отдельные села, которые принадлежали князю или большим боярам, специализировались на пчеловодстве, платили налог медом. Из незапамятных времен украинцы занимались рыболовством.